哥伦比亚蓝桥庄园咖啡手冲怎么样冲_圣奥古斯丁咖啡产区风味特色

哥伦比亚咖啡-圣奥古斯丁蓝桥庄园

有着太妃糖，甘蔗，红茶风味，均衡柔和，甜感突出的

哥伦比亚.薇拉.圣奥古斯汀

□海拔:1600——1650M

□品种:Typica

□处理法:水洗

□等级:SUPREMO

□风味叙述:甘蔗甜,奶油香气,明亮的橙皮,焦糖与核果风味.

如何把哥伦比亚咖啡【圣奥古斯丁蓝桥庄园】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【圣奥古斯丁蓝桥庄园】参考：

哥伦比亚咖啡【圣奥古斯丁蓝桥庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。