印尼麝香猫咖啡豆哪个产区好 正宗猫屎咖啡豆怎么喝

　　大多喜欢咖啡的朋友对于“麝香猫”这个名字都耳熟能详，一方面是它的“制作工艺”，另外是它的价格，这些似乎都使麝香猫咖啡蒙上了一层神秘的面纱。让世人，让众多喜爱咖啡的朋友都难得以亲见。

　　留存在瓶中的麝香猫便便

　　麝香猫，印尼语Luwak，是生长在印尼苏门答腊岛上的一种小动物，天性喜欢吃成熟而新鲜的咖啡浆果，同时也吃虫子以及其他当地热带水果。当这个神奇的小精灵吃下咖啡浆果，浆果的果核却不能在它的肠胃中被消化掉，而只能随粪便排出体外，可能是很久以前偶然的机会当地人处理了这些粪便中的咖啡豆，并且最后炒制成熟豆，用来饮用，发现其中特殊的风味，所以逐渐开始收集这种“猫屎”。

　　目前麝香猫咖啡主要分为两大类，一类是天然麝香猫咖啡，大多是罗布斯塔种豆子，产量极少，价格昂贵，而且市面上及其难以得见;而另外一类则是人工饲养的麝香猫咖啡，基本都是阿拉比卡种的豆子，这也是大多市面上的麝香猫咖啡，价格也是相当昂贵。

　　人工饲养的麝香猫咖啡，阿拉比卡种

　　天然的麝香猫咖啡罗布斯塔种

　　天然条件下的麝香猫便便，由于自然条件下，麝香猫除了摄食咖啡豆，还会杂食其他的东西，所以便便的颜色比较深，但是这种麝香猫身体更为健康，咖啡味道也相对会更好，而且这种天然的便便，产量非常稀少。

　　上面这张图是人工饲养的麝香猫的便便，由于喂食的东西相对干净，没有野生环境下的虫子之类的食物，主要是各种热带水果和咖啡果，所以麝香猫的便便也相对干净很多，一般喂食麝香猫都是用阿拉比卡种咖啡，而不是自然条件下的罗布斯塔种咖啡。

　　至于为什么麝香猫咖啡有着与众多咖啡不同寻常的味道，让人过口不忘，很多机构好像都研究过，记得一个美国的机构称，由于麝香猫体内特有的消化酶，让咖啡豆经历了特殊的发酵过程，从而形成了特殊的味道。这些机构给出的这些化学解释，我们姑且不说，仅是这小精灵仅仅挑食完全成熟的咖啡果这一条，就已经能够决定这“猫屎”的高品质了，听印尼的朋友告诉我，这小家伙仅仅吃当天刚刚掉下的咖啡果，它灵敏的嗅觉能够让它分辨咖啡是否新鲜。我想这种进化出来的本能，胜过任何用手和目测来决定应该采摘哪些咖啡红果的咖啡采摘人员，更不要说哪些批量处理的采收机械了。

　　生产该批麝香猫咖啡的村镇出示的生产证明(印尼语原本)

　　天然条件下的麝香猫便便

　　人工饲养的麝香猫便便