牙买加咖啡的口感,蓝色牙买加咖啡是什么
作者:笔记咖啡
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蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。
之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。
蓝山咖啡
高山咖啡
牙买加咖啡
牙买加蓝山梅维斯班克
生产国:牙买加
种植区域:蓝山
厂牌:梅维斯班克
处理方法:湿法处理
品种:牙买加蓝山品种
注:真正的蓝山咖啡是一种不寻常的咖啡,它拥有漂亮的豆型,和轻微的坚果,草药以及甘菊和香料风味。牙买加咖啡的特点是温和与平衡并伴随着微妙的味道。
干香气(1-5):3.2
湿香气(1-5):3.5
酸度(明亮度)(1-10):8
味道(层次感)(1-10):8.4
口感(醇厚度)(1-5):3.6
余味(残留度)(1-10):8.4
平衡性(1-5):0
基础分(50):50
总分(最大100):85.1
对比:品性温和,中低酸度。具有典型的岛屿咖啡风味。
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