埃塞俄比亚耶加雪菲巴拿马瑰夏巴西风干日晒处理法方法风味介绍

　　最早知道这世界上有人尝试让咖啡樱桃在树上晒干、风干、任由干透的果子掉落下来，觉得真是酷啊。我们看过太多如何精致的处理，突然有个人跳出来，说，“我这里有个野果子，要不要尝？”

　　四年之后，很凑巧，碰到的这个野果子，更野。巴拿马蕾莉达庄园日晒风干樱桃瑰夏咖啡。

　　回顾瑰夏咖啡这个品种，很难相信，从它在#最佳巴拿马#竞标会上成名起已经过去了12年。瑰夏实际上起源于埃塞俄比亚某个靠近西部偏远小镇瑰夏的地方，瑰夏种子碾转至肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚，于1950-1960左右漂洋过海来到了哥斯达黎加的热带农作物研究与高等教育中心，并最终被带至巴拿马。刚开始，由于它的低产量、低品质，瑰夏并不受农户欢迎，并逐渐被人抛弃。它光芒万兆，是源于海拔、降雨量、土壤、营养成分，以及无数的其他环境、园艺因素的结合。今天所有有关瑰夏的风味标识，在当时看来就是个笑话。普及至今时今日，全世界都掀桌子般冒起种植瑰夏的热潮，但在我看来依然要数巴拿马的最有代表性。一支咖啡的成功，不仅仅是土壤或者天气或者处理的因素，机缘巧合的戏谑性实实在在。

　　生长于此的咖啡樱桃才能在树上自然晒干、掉落在铺置了防水油布的林间生长于此的咖啡樱桃才能在树上自然晒干、掉落在铺置了防水油布的林间