埃塞俄比亚红樱桃计划Kebado坎贝朵日晒西达摩咖啡风味口感介绍

埃塞俄比亚红樱桃计划Kebado坎贝朵日晒豆

红樱桃行动也是一种补强的作法，使农场花更多心思在筛选拣豆的过程，这些咖啡价格也相对比较高，红樱桃行动有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等，主要产区有耶加雪夫、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆、2011年加入科罗嘉Golocha产地(靠近哈拉附近)等，这些都是风味独特的，可以完全展现衣索比亚豆的风味，Trabocca收到咖啡后会再从中作挑选，通过衣索比亚和荷兰两地办公室的杯测品质测试达到标准的农场会发放高额奖金，杯测合格分数要在88分以上才能成为红樱桃计划的好咖啡。而红樱桃计划的推动者Trabocca把这几年赚得的利润，全部投资于合作农场上，Trabocca强调这是一个没有利益的计划所以公司只以4个人包含老板与秘书来执行红樱桃计划，其他行政相关事务以母公司支援减低行政支出，利润全部回馈合作农场。

这些豆子不论日晒或水洗都代表农民和相关人员努力的成果，坎贝朵(Kebado)日晒豆是最常引进的红樱桃西达摩G3日晒豆，是由近300位豆农所出产，坎贝朵地区连续五年获得红樱桃的青睐。