印尼苏拉威西托拉贾G1咖啡豆的种植历史？【苏拉威西】咖啡豆的前

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说起来印尼几个主要岛屿都出产不少知名优秀的咖啡，分别是苏门答腊岛的曼特宁、爪哇岛的国有arabica庄园、以及苏拉威西的托拉贾，（亦称卡洛西，Kalosi）。

几世纪以来苏拉维西岛被命为赛尔比斯Celebes…跟爪哇与苏门达腊一样，苏拉维西也属于火山地形，仍有十座活火山在本区。

现在一些苏拉维西最有名的咖啡来自于岛中心的Torajaland，此地住著Toraja人;本次进的就是Torajaland的豆子

以下是托拉贾咖啡的基本资料：

处理：半水洗（semi-wash）

杯测资料：

湿香：焦糖坚果、杏仁味、玉米甜

啜吸：龙眼蜜甜与柑橘油脂味、body非常浓绸、酸蛮像柑橘类的苦油脂、带有焦糖

甜、油脂感清楚、味道丰富而复杂、深度够

前街冲煮推荐：

滤杯：V60

水粉比：1:15

水温：91℃

冲煮手法：

用30g水闷蒸30s，小水流缓慢注水至120g进行分段，然后稍微加大水流慢冲至225g。

总时长：2'15"

甜度：☆☆

酸度：☆☆

苦味：☆

醇厚度：☆☆

余韵：☆☆

其他滴滤式萃取建议：

爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C