听咖啡故乡人布道咖啡文化 咖啡文化基础常识

　　在商务部国际官员研修学院的课堂上，坐在U形课堂一角的他认真地听着培训老师的讲授，并积极地提出自己的问题。在课间十五分钟的休息期间，他一刻没停的填写老师发下来的调查问卷，并不时地找到老师的助手提出这样那样的问题。完全没有注意到坐在他旁边座位上，一直试图跟他攀谈几句的我，这让我干坐了几分钟后只能悻悻作罢。

　　在当天上午第二节培训课程结束之后，我赶忙趁他空闲的时候跟他聊了起来。我们的谈话是从他桌上的咖啡开始的。安度拉姆·丹伯巴，来自于咖啡的故乡埃塞俄比亚，是广播电视局一名高级技术人员。目前全世界最重要的咖啡豆原产地有三个，分别是：阿拉比卡，罗巴斯塔及利比里亚。其中阿拉比卡咖啡树，其咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种，而这种咖啡树的原产国是非洲大陆上的明星——埃塞俄比亚。

　　当问到他在中国喝的咖啡感觉怎么样时，安度拉姆丝毫没跟我这个东道主客套，直截了当的对我说“这儿的咖啡真不怎么样，我们国家的咖啡好喝，这个没法比。”虽然感觉这儿的咖啡不好喝，但是多年的习惯让他在众多饮品中还是选择了咖啡。

　　据安度拉姆介绍，咖啡种植是埃塞俄比亚人的主要收入，其产量位居非洲第二。国内85%的家庭种植咖啡，其他经济作物包括花卉、芝麻、豆类等。

　　埃塞俄比亚人几乎家家户户种咖啡，天天喝咖啡，而在街道上咖啡店也是随处可见。至于咖啡的价格，当然也是非常低廉。安度拉姆给我算了一下,在埃塞俄比亚每公斤咖啡仅需要80比尔(1美元=16比尔),也就是5美元，约合三十多元人民币，而这个价格仅够在中国的星巴克店买一杯咖啡。

　　曾经看过一篇报道，居住在高海拔地区的西藏人之所以能在缺氧的环境中，轻松自如的生活是因为他们身体中带有抗低氧环境的基因。面对来自咖啡故乡的安度拉姆我很自然的想到，他们身体中是否也含有抗咖啡因的基因。是否像我一样，喝了咖啡就会影响睡眠。令我感到意外的是，安度拉姆的回答是肯定的，他睡觉前喝咖啡也会睡不着。看来这个问题只是我一时的异想天开。

　　除了咖啡质量和价格上的不同，安度拉姆还指出了两国在喝咖啡习惯上的不同。在中国，很多人把咖啡当早餐。而在埃塞俄比亚，人们大多会在午餐时喝咖啡。安度拉姆本人每天能喝三到四杯咖啡，而喝咖啡的时间一般是白天，早晨和晚上一般不会喝。

　　在中国喝咖啡，让安度拉姆最不习惯的是不加糖。他说：“在我们国家，喝咖啡都会加糖。甚至我们喝茶也会加糖。在这儿，大家都不加糖。”对于这点，我向他解释说，在中国很多人喝咖啡也会加糖，但是喝茶一般不加糖。而在教室外的饮品区里就有块糖，喝咖啡加不加糖则根据各人的习惯。