手冲巴拿马卡萨露易斯日晒瑰夏咖啡步骤图解_ 凯撒路易斯庄园介绍
作者：笔记咖啡
发布时间：
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产地：巴拿马（中美洲）
处理方式：蜜处理
区域海拔：1400-1700米
品种：瑰夏
豆粒修长，两头略尖中间饱满，中线两头曲率高与中间，标准的巴拿马瑰夏种
表面银皮呈古铜色（蜜处理所致）某些豆种有青色稍多，怀疑参有少数水洗豆种
瑕疵极低
巴拿马咖啡产区介绍
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烘焙
因蜜处理豆表面银皮附着较多，电炉预热3分钟，保持好热量的穿透力，中火开始，全程至一爆前没有调整温度，频率较慢，3分55秒左右完成脱水，4.30秒左右空出手网，清理部分银皮，5分左右开始继续受热，摆动频率有加快节奏，9.40秒开始一爆。爆声清脆，密集，伴有青草香，持续一分钟后开始结束烘焙。
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巴拿马咖啡冲煮
3.5小飞鹰研磨
94°闷蒸40秒
我的描述
入口果酸活泼，草莓汁+橙汁调性。平衡性极佳。刚入口甜度不明显，回韵红茶感十足，回甘持久，香有增加。冷却后有红糖气息
总结
水果的调性十足，及其清爽的酸度，香气以及甜度持久。
喜欢花香+发酵气息的可以入手
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