FAQ认证肯尼亚AA级SL28/SL34|加桐伯亚Gatomboya\Mutwewathi\Gaku

作者:笔记咖啡
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  由肯尼亚知名度非常高三个处理厂,来担任生豆水处理生产工作,其水处理厂名字如下:

  处理法:水洗处理

  风味特色:橘香、熟果香、柠檬香、草本植物香、奶油香,入口饱满度厚实,甜度明显,橘香、熟果香,口感具油脂感包覆性,Body厚实、口感丰厚且浓郁,酸度适中,独特核果香味,后段余味甘甜,展现出强烈的巧克力糖浆味。

  介绍:

  前街冲煮:

  水温:90度

  研磨度:小富士研磨度3.5

  冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右

  分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,

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