后星巴克时代 精品咖啡店掀“第三次浪潮”

　　在美国西海岸，精品咖啡店的人气日增。继速溶咖啡问世、连锁咖啡店登场之后，这种在咖啡豆采购和冲泡方面讲究的高品质咖啡店被称为咖啡史上的“第三次浪潮”。硅谷的IT投资者们也被吸引过来，精品咖啡店的影响力正在逐步扩大。

　　Sightglass从采购源、烘焙方式到咖啡泡法都十分讲究

　　Sightglass在咖啡豆的进货、烘焙方式和冲泡方法上倾注心思，使用浅焙咖啡豆的散发着独特果酸味的咖啡成为这家店的招牌。由拥有丰富咖啡知识的咖啡师亲手调制，每杯价格在3.5美元(约合人民币22元)到5.5美元(约合人民币34元)之间。虽然比普通的咖啡店价格略高，但店前有时也会排起长龙。周末的店内挤满了游客。

　　光顾这些咖啡店的顾客多是IT企业的员工，而对其投资的也是IT企业。据称蓝瓶咖啡馆获得了约47亿日元的融资，全部来自谷歌旗下的投资公司。Twitter的联合创始人则成为了Sightglass的投资者。