阿拉比卡咖啡豆一定很棒？阿拉比卡咖啡豆外貌特点与风味特征介绍

应该的事吗？咖啡豆一般分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。

世界上百分之七十的咖啡豆是阿拉比卡种，其余百分之三十是罗布斯塔种。所以大部份的咖啡都是阿拉比卡种。

1，3合1咖啡-为了降低成本，增强咖啡因含量。

2，商业豆-为了降低成本。

3，综合豆-为了调和咖啡风味。

阿拉比卡种：种植在高海拔1000米以上，属优质咖啡豆。

罗布斯塔种：种植在200米低海拔处，属劣质豆，如越南和印尼咖啡豆。

不可讳言，罗布豆可以增加咖啡的浓郁度，很多店家为了增加醇厚度及降低成本而加入，但他的品质及香气，比起

阿拉比卡咖啡豆还是有一段距离，况且他的咖啡洇是阿豆的3倍，也是造成有些人喝咖啡会心悸的原因。

所以，好的店家是不用罗布豆的。

罗布豆咖啡的味道特色：闻起来有轮胎味、稻草味，喝起来就像麦当劳卖的美式咖啡，咖啡水的味道。

咖啡豆大略可粗分为三种类：

阿拉比卡（Arabica）：

罗巴斯塔（Robusta）：

利伯利卡（Liberica）：

→因此世界上的咖啡豆交易及咖啡期货的交易种类，皆以阿拉比卡（Arabica）及罗巴斯塔（Robusta）二种为主。

特性／品种阿拉比卡（Arabica）罗巴斯塔（Robusta）

特性与用途：味较温和，具香味与酒酸味，品质较高，价格相对较高。拥有抗病虫害强之特性，味道与香味较不受欢迎，主要用途为混合及做为即溶咖啡之原料。

染色体：4422

成熟果实：掉落留在树枝上

根深土浅土

生长环境温和凉爽温暖潮湿

咖啡树生产咖啡豆数量低高

种植多数采有机种植商业大面积种植

种植土地大多为私人农场多为跨国企业控制

咖啡豆采收人工震荡机器

抗病性弱强

抗虫性弱强

咖啡因1.1-1.7%4.5-4.7%

结果特性同花授精异花授精

豆的型状长椭圆、扁平椭圆、球型

煮后特性酸苦

咖啡豆的体型呈长椭圆、扁平

呈椭圆、球型或接近球型。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。