什么是北欧烘焙？北欧烘焙的特点？北欧烘焙的来源？

什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？

　　浅烘焙只是北欧烘焙最后所呈现出的烘焙色度。

　　但无法只以浅烘焙来解释北欧烘焙；否则传统日式烘焙、欧美式烘焙都可烘出浅烘焙，那又有何不同呢。

　　北欧烘焙并非只是一味的把豆子烘的很浅，而是要呈现浅烘焙状态时酵素作用下花香韵与水果韵的最大值，也是所谓精品咖啡的精神所在。

　　但在浅烘焙情况下容易呈现比较碍口的草本谷物味道及不理想的酸，要如何尽量将其减少，则须有赖高效率的热对流来裂解。

　　在很长一段时间，烘焙的方法，都是被南意北意影响，而北欧则是跳出了这个范围，自创了一套烘焙模式……

　　北欧烘焙最早可以追溯到2000年，

　　>>>>从咖啡师到烘焙师

　　09年出版的《北欧咖啡浪潮》一书中，虽没有提到太多北欧烘焙的事，但对于国内来说这本书，正是北欧烘焙，进入中国的一把钥匙，打开了国内的北欧烘焙之门。

　　而我记忆最深的应该就是，“咖啡的技术更新非常快，而风味是决定咖啡的因素”一句。这本书尽是通俗易懂的科普入门，是大部分咖啡人的第一本咖啡书。

　　他为了，让咖啡走近每个人的生活，创建自己的网站，他一直在网站送上教程教大家，如何做咖啡、如何去喝咖啡等视频，而这些视频，在当地的影响也非常之大！

　　从成功、名声大噪、荣誉加身

　　到推动咖啡的发展，他贡献了无比宝贵的经验，付出了常人无法比拟的努力，以至于他被誉为咖啡的控制狂

　　而很多媒体也曾以“跟着新世纪最伟大的咖啡师，一起学习咖啡”，以标题撰写了他的传说。

　　也许，一开始我们可能对，咖啡师的手艺更感兴趣，

　　但如果，我们对咖啡了解得越来越多，它可能就越有趣，如果你真喜欢上咖啡，你会去研究烘焙和种植咖啡。