手冲咖啡豆手冲啥意思_手冲咖啡入门方法推荐_怎么冲泡手冲咖啡豆

如果你想制作一杯手冲咖啡，你至少需要：

1.一个手冲壶

5.咖啡豆和磨豆机

那么面对淘宝琳琅满目的器具，该买什么不该买什么？当然，以下的抉择都是针对小型家庭咖啡店或直接的家庭咖啡爱好者所作的装备——

手冲咖啡入门，新人接触的，也是最先考虑的就是器具

下面列几个自己建议初期购入的壶。差价不大，见一步到位，不要浪费钱，你懂的。

我们常用的手冲壶是bonabita，不锈钢材质，外形大方好看，有效地控制水流速度、流量及方向，壶线条流畅与手感舒畅，水流柔和，新手也能很好地控制，大体地讲很好用，新手适用细嘴壶（内径6mm以上），专业鹅颈式细尖嘴设计，更有效的控制水流速度，流量大小适中。

HARIO长嘴水壶云朵壶1L\1.2L

参考价格：(根据壶大小尺寸）价格220-400

实用性:号称是咖啡馆里使用率最高的手冲壶，手感轻盈手柄完全不烫，云朵壶的造型可爱，握手壶把柄手感合一

材质：不锈钢

建议的手冲方式：快冲

咖啡师使用心得：出水流比较粗，细水流控制需要技巧，V60是公司最热销的手冲咖啡器。使用最好质量的金属,玻璃,陶瓷到玻璃才可以衬托出v60的摩登又简约的设计。大口径的设计可以让咖啡在加入热水萃取时有更大的空间膨胀。v60的手冲咖啡组合包含了v60手冲器,量匙,滤纸还有可微波的咖啡壶,最适合送给咖啡迷的礼物或自己使用。

Bonavita鹅颈细口木柄手冲壶

参考价格：268-288

实用性：可用于电磁炉，有效地控制水流速度、流量及方向，壶线条流畅与手感舒畅，外形大方好看

材质：不锈钢

建议的手冲方式：慢冲

咖啡师使用心得：水流柔和，新手也能很好地控制，大体地讲很好用，新手适用细嘴壶（内径6mm以上），专业鹅颈式细尖嘴设计，更有效的控制水流速度，流量大小适中

HARIO铜质咖啡手冲壶

参考价格：旧版已经停产，800-900

实用性：这款壶嘴曲线角度可以上下之间移动且不改变中心位置，铜质导热性较好且散热均匀，造型高贵，旧版停产有收藏价值。

材质：铜质（新版是防热手柄)

建议手冲方式：基本都适用

咖啡师使用心得：水流比较不好控制，手柄烫，熟练以后大小水流可以任意转换，得心应手。控制得好水流可以达到很细，很适合日式手冲方式。

Kalita象鼻手冲壶

参考价格：800-900

实用性：铜质导热性较好且散热均匀，造型高贵，相貌上给人的感觉沉稳、踏实。让使用之人也透出一股老练的味道。

材质：铜质

建议手冲方式：日式手冲

咖啡师使用心得：Kalita1L的壶颈形态非平滑上升，而是呈三角流线从壶身至嘴尖逐渐拢起，增加弧度，由此来限制出水流速。注水力度相比豪迈的外表要柔和的多。

2，手冲咖啡滤杯，参考

V60滤杯:

（1）、60度角的锥形，这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。

（2）一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。

（3）螺旋纹：产生扭挤的功能，增加可溶性物质的稀出量，这让空气可以从四周向上逸出，大限度的提高咖啡渣与空气及水的接触面积。

Kalita扇形：

上宽下窄的形状，有利于水量的集中，而上方呈现圆形，做出较宽的面积目的是为了让咖啡颗粒均匀分布，减少堆叠的状况。kalita杯壁上的肋骨多，呈直线分布，肋骨间的距离一致，目的是为了增加排气和水流的速度。同时，它的流速比较慢，主要采用浸泡的方式萃取。三个小圆孔，水流出去的速度比较慢，所以整个过程是半浸泡式的萃取

按工作方式分类可分手人力和电动，无论什么类别，我的个人建议都是买你经济能力能接受的好的电动磨豆机！

电动磨豆机：小钢炮

有分平刀，锥刀，鬼齿，三大不同刀型，

【平刀】是以“削”的方式将咖啡豆研磨，让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能明显提升；

【鬼齿】以碾的方式研磨，颗粒较接近圆形，粗粉和细粉的比例较均一，所以咖啡味道较干净，风味比较立体、饱满，但机器价格较高，我们用的是鬼齿的小钢炮。

5.电子秤

电子秤往往我们最容易忽略的却是最简单的，粉量和冲泡咖啡时的注水量。萃取多少咖啡需要多少豆子磨多少粉，是有一定水粉比的。

6，温度计

温度计测量水温用，某宝上也有对应的性价比温度计。

7，分享壶

分享壶装咖啡用的，如果一个人喝的情况，可以不用分享壶，直接放着马克杯上滴滤。萃取多人杯咖啡就需要分享壶了，借助分享壶本身的刻度显示和透明材质还可以比较容易了解和控制萃取的过程，分享壶也就不仅仅是分杯的作用了。

这里延伸一下咖啡机的题外话，一般家用的咖啡机，也可以选：

滴漏式咖啡壶：滴漏式咖啡壶算是咖啡机家族中，价格最亲民的，适合日常饮用。

2，胶囊咖啡机：胶囊咖啡机的出现，对于热衷咖啡的懒人，绝对是最大的解放。

3，咖啡机：全自动和半自动咖啡机，全自动咖啡机的门槛略高了一些，价格基本由3000元起跳。对于忙碌的人来说，全自动咖啡机意味着在洗漱过程中就可以轻松地完成一杯咖啡的制作。

说了这么多，介绍几款咖啡论坛里比较走红的家用半自动咖啡机

很多小家电品牌的机子都是这样（比如灿坤、德龙、伊莱克斯等），这些品牌毕竟不是专业做咖啡机的。还有一个要考虑的是良好的热传导材料，好的机子的线路管道设计比较好，使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料，它们有良好的导热性（保证温度均匀稳定），否则从锅炉出来还是90几度，到咖啡机出水变七八十度了，在低温环境下会比较明显。

意式咖啡机：

好机配好磨，如果你考虑入手一部辣妈，还得考虑买一个好磨，EK43价格了解一下——