咖啡豆应该怎样保存？

开咖啡店十余年了，生意一年不如一年，很多人现在都喜欢在家自己做咖啡，自己去体会研磨、手冲的乐趣，这也是精品咖啡生活的一种趋势，这也促使着咖啡店不断去提升自己的咖啡品质。那么如果是在家里喝咖啡，咖啡豆应该怎么保存呢？


咖啡豆的保鲜其实时间很短的！从烘焙结束开始也就是个把月的时间，如果密封好一些，保存时间会稍微长一点！但也只是三两个月！很多朋友可能会说可以买真空包装，咖啡豆其实还是没必要的！因为咖啡豆在烘焙之后会缓慢、持续的释放二氧化碳，这些二氧化碳可以隔绝空气，对咖啡豆保存时非常有利的，但是真空包装反而会加速这些二氧化碳的释放和流失！所以咖啡豆也不要去买那种真空包装的！

咖啡豆保存一般都是使用的带单向排气孔的包装袋！空气不会进入，里面的空气却可以排出，咖啡豆保存时间可以稍微长一些！一般可以保存半年之久。如果包装袋变得鼓鼓囊囊，就行薯片似的，不要担心！很正常！这是咖啡豆释放的二氧化碳！


咖啡豆磨成咖啡粉之后保鲜期更短！只有几分钟的时间！很快就会发生氧化！所以咖啡一定要尽可能的现磨！如果没有条件，就购买一个星期左右的量，然后让卖家现场给你研磨好！

在家喝咖啡，咖啡豆从包装的拆开之后，可以用带密封盖的玻璃瓶装起来，这里有个小知识，就是在取用咖啡豆的时候一定要用量勺！不要直接拿起瓶子倾倒！因为咖啡豆释放的二氧化碳比空气中，聚集在瓶子里可以很好的隔绝外部空气，如果直接倾倒就会把二氧化碳倒出来，加速咖啡豆氧化！记住，一定要用量勺！


在家里喝咖啡，咖啡豆可以密封好之后，放到冰箱里冷冻保存！一般可以维持3到6个月的时间！一定要密封好，要不然会沾染上冰箱里的杂味！影响口感！这是最有效的保存方式！

总结一下就是：单向排气阀的包装、密封玻璃瓶、密封冷冻保存！